ΣΥΝΤΑΓΕΣCOCA-COLA ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Coca-Cola σπιτική συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Διαφορετική γιορτινή γαλοπούλα σε έκδοση Wellington

Χρόνος ετοιμασίας: 30΄
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Μερίδες: 8
Θερμίδες ανά μερίδα: 600

ΥΛΙΚΑ:

Για τη γαλοπούλα:

1.3 κιλά στήθος γαλοπούλας χωρίς κόκαλα και δέρμα, κομμένο σε κιμά
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι θυμάρι
Αλάτι-πιπέρι
4 κουταλιές αλεσμένη φρυγανιά

Για τα μανιτάρια:

25 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια δάσους
100 ml ζεματιστό νερό
400 γρ. φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
50 γρ. αλατισμένο βούτυρο
Τα τρυφερά φύλλα από 1 κλωναράκι φρέσκο δεντρολίβανο
50 γρ. λιαστές ντομάτες, στραγγισμένες και κομμένες σε κομματάκια
1 κουταλιά λάδι τρούφας
5 κουταλιές αλεσμένη φρυγανιά

Μία συσκευασία (2 ρολά 850 γρ.) σφολιάτα
6 φέτες ζαμπόν
1 αβγό, ελαφρά κτυπημένο
Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε τον κιμά ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρεύουμε μέχρι ο κιμάς να χάσει την ωμή όψη του. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα την αλεσμένη φρυγανιά. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να χρειαστούμε.
2. Για τα μανιτάρια: Βάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα μπολ και τα καλύπτουμε με το ζεματιστό νερό. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα μουλιασμένα αποξηραμένα μανιτάρια με το νερό τους στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μαζί. Ρίχνουμε τα φύλλα δεντρολίβανου, τις λιαστές ντομάτες και το λάδι τρούφας. Μαγειρεύουμε μαζί για 15 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά από την κατσαρόλα. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα την αλεσμένη φρυγανιά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
4. Για να συναρμολογήσουμε το Wellington, τοποθετούμε το ένα κομμάτι της σφολιάτας σε ένα μεγάλο αντικολλητικό ταψί. Τοποθετούμε ως βάση, στο κέντρο της σφολιάτας, το μισό μείγμα μανιταριών. Από πάνω βάζουμε τον κιμά γαλοπούλας και ξανά το υπόλοιπο μείγμα μανιταριών. Τοποθετούμε επάνω ομοιόμορφα τις φέτες ζαμπόν (η μία φέτα να αγγίζει την άλλη).
5. Τοποθετούμε το άλλο κομμάτι σφολιάτας πάνω από το ζαμπόν. Καλύπτουμε όλη το φαγητό με τη σφολιάτα, κόβουμε γύρω-γύρω με ένα μαχαίρι και γυρίζουμε τις άκρες. Χαράζουμε την επιφάνια της σφολιάτας σε ρόμβους, αφαιρούμε τον αέρα που ίσως έχει παγιδευτεί, συγυρίζουμε και πιέζουμε τις άκρες μ’ ένα πιρούνι, αν θέλουμε. Πασπαλίζουμε την περίμετρο του ταψιού με επιπλέον αλεσμένη φρυγανιά
6. Αλείφουμε τη σφολιάτα με το χτυπημένο αβγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 50 λεπτά με 1 ώρα, μέχρι η σφολιάτα να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
7. Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά και το κόβουμε σε φέτες για να σερβίρουμε. Ταιριάζει πολύ με ψητά λαχανικά φούρνου.