ΣΥΝΤΑΓΕΣLA MOLISANA ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • La Molisana συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Μακαρονάδα μπολονέζ με βασιλικό

Χρόνος ετοιμασίας: 10΄
Χρόνος ψησίματος: 18΄
Μερίδες: 5
Θερμίδες ανά μερίδα: 510

ΥΛΙΚΑ:

500 γρ. χοιρινός κιμάς
100 ml κόκκινο κρασί
1 κουτί (400 γρ.) ψιλοκομμένη ντομάτα
1 κύβος ζωμός βοδινού
1 κουταλάκι κανέλα
¼ κουταλάκι γαρύφαλλα αλεσμένα
½ κουταλάκι τσίλι σε σκόνη
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλιά Worcestershire sauce
1 ποτήρι φρέσκα φύλλα βασιλικού
1 κουτί (500 γρ.) μακαρόνια σπαγγέτι ολικής αλέσεως la molisana
Τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ψήνουμε τον κιμά χωρίς λάδι μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα. Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε μαγειρεύοντας μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε την ντομάτα, τον ζωμό, την κανέλα, τα γαρύφαλλα, το τσίλι, το αλάτι και το Worcestershire sauce. Ανακατεύουμε, αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει για 1 λεπτό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Τέλος, ανακατεύουμε μέσα τα φύλλα βασιλικού.
2. Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη κατσαρόλα, σε ζεματιστό νερό, ψήνουμε το σπαγγέτι ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια στραγγίζουμε. 
3. Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα μπολονέζ, έξτρα φύλλα βασιλικού και το τριμμένο τυρί.