ΣΥΝΤΑΓΕΣKNORR ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • Knorr συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Ινδικό κοτόπουλο τύπου «Biryani»

Χρόνος ετοιμασίας: 15’
Χρόνος ψησίματος: 25‘
Για 4 μερίδες
Θερμίδες ανά μερίδα: 350

ΥΛΙΚΑ:

Για το μείγμα μπαχαρικών:

½ κ.γ. chili powder
1 κ.γ. garam masala
1 κ.γ. σαφράν
1 κ.γ. κάρδαμο
1 κ.γ. γαρύφαλλο
1 κ.γ. κανέλα αλεσμένη
1 κ.γ. ξηρό αλεσμένο κόλιαντρο
1 κ.γ. κάρι mild

1 στήθος κοτόπουλο, χωρίς δέρμα και κόκκαλα, κομμένο σε κύβους
4 μπούτια κοτόπουλο, χωρίς δέρμα και κόκκαλα, κομμένα σε κύβους
50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κουταλιά ντοματοπελτές

20 γρ. ελαιόλαδο
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 κουταλάκι σκόρδο λιωμένο
1 κουταλιά φρέσκο ginger, τριμμένο
200 γρ. (½ συσκευασία) ντομάτες ψιλοκομμένες
Αλάτι και πιπέρι
200 γρ. ρύζι μπασμάτι
250 γρ. νερό
1 κύβος ζωμού κότας KNORR
Ο χυμός από 1 λεμόνι
Το ξύσμα φλούδας από 1 λεμόνι
1 φύλλο δάφνης

Για το τελείωμα:

30 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα, χοντροκομμένα
40 γρ. χοντροκομμένα αμύγδαλα
Φύλλα δυόσμου
Φύλλα κόλιαντρου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το μείγμα μπαχαρικών.
  2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου, το γιαούρτι, τον πελτέ, το μείγμα μπαχαρικών και ανακατεύουμε. Αν έχουμε τον χρόνο, μαρινάρουμε το κοτόπουλο για 3 ώρες στο ψυγείο καλυμμένο.
  3. Τοποθετούμε μια γάστρα ή μία μέτρια κατσαρόλα στην φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ginger. Τηγανίζουμε μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί εξωτερικά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι, το ρύζι, το νερό, τον ζωμό, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα φλούδας λεμονιού. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα.
  4. Ρίχνουμε στη γάστρα ή την κατσαρόλα το φύλλο δάφνης και τη σκεπάζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένη τη γάστρα ή την κατσαρόλα για 20 λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος, το φαγητό μας είναι έτοιμο. Ανακατεύουμε και γαρνίρουμε με τα βερίκοκα, τα αμύγδαλα, τον δυόσμο και το κόλιαντρο.