SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το μείγμα μπαχαρικών.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου, το γιαούρτι, τον πελτέ, το μείγμα μπαχαρικών και ανακατεύουμε. Αν έχουμε τον χρόνο, μαρινάρουμε το κοτόπουλο για 3 ώρες στο ψυγείο καλυμμένο.
3. Τοποθετούμε μια γάστρα ή μία μέτρια κατσαρόλα στην φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ginger. Τηγανίζουμε μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί εξωτερικά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι, το ρύζι, το νερό, τον ζωμό, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα φλούδας λεμονιού. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα.
4. Ρίχνουμε στη γάστρα ή την κατσαρόλα το φύλλο δάφνης και τη σκεπάζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένη τη γάστρα ή την κατσαρόλα για 20 λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος, το φαγητό μας είναι έτοιμο. Ανακατεύουμε και γαρνίρουμε με τα βερίκοκα, τα αμύγδαλα, τον δυόσμο και το κόλιαντρο.