ΣΥΝΤΑΓΕΣLA MOLISANA ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • La Molisana συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σπαγγέτι oλικής άλεσης Αglio Οlio

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 22 λεπτά
Μερίδες: 3
Θερμίδες ανά μερίδα: 380 (χωρίς την παρμεζάνα)

ΥΛΙΚΑ:

250 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης, la molisana
1 κ.σ. σκόρδο λιωμένο
30 γρ. ελαιόλαδο
¼ κ.γ. νιφάδες τσίλι
Αλάτι και πιπέρι
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
Τριμμένη παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Φέρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα για μακαρόνια με ελαφρώς αλατισμένο νερό σε βρασμό. Μαγειρεύουμε τα σπαγγέτι στο βραστό νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας.
  2. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε ένα τηγάνι wok. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για να ψηθεί αργά το σκόρδο, περίπου 10 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέτουμε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το αλάτι και το πιπέρι. Αφαιρούμε το wok από τη φωτιά.
  3. Όταν τα μακαρόνια είναι έτοιμα, τα ανακατεύουμε στο ελαιόλαδο και το σκόρδο. Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και το τυρί παρμεζάνα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε μπολ με περισσότερη παρμεζάνα, αν θέλουμε.