ΣΥΝΤΑΓΕΣLA MOLISANA ΣΥΝΤΑΓΕΣ

  • La Molisana συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Gnocchi με σάλτσα Pomodoro

Χρόνος προετοιμασίας: 10’
Χρόνος μαγειρέματος: 30’
Μερίδες: 5
Θερμίδες ανά μερίδα: 365

ΥΛΙΚΑ:

550 γρ. gnocchi πατάτας la Molisana
40 γρ. ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
¼ κ.γ. λιωμένο σκόρδο
2 κ.γ. κομμένα φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης
¼ κ.γ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δεντρολίβανου
2 κ.γ. φρέσκα φύλλα βασιλικού
400 γρ. (1 συσκευασία) ψιλοκομμένες ντομάτες
1 πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
αλάτι και πιπέρι
1 κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός
40 γρ. κρέμα γάλακτος
150 γρ. μπάλες μοτσαρέλας σε μέγεθος κερασιού, κομμένες στη μέση

Για να σερβίρουμε:

τριμμένη παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τηγανίζουμε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να γίνεται τραγανό. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Προσθέτουμε τον κιμά και μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για 3-4 λεπτά.
  2. Στο τηγάνι, προσθέτουμε και ανακατεύουμε τις ντομάτες, την καστανή ζάχαρη και το νερό με τον ζωμό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την πάπρικα, το κύμινο, το τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά, φέρνουμε σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για ακόμη 5 λεπτά.
  3. Αρχίζουμε να βράζουμε τα λουκάνικα. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να κοχλάσει. Τα ρίχνουμε μέσα και τα σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Τοποθετούμε τα ψωμάκια μας σε ταψί. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ζεσταίνουμε τα ψωμάκια για 2-3 λεπτά.
  4. Για να σερβίρουμε, κόβουμε τα ψωμάκια από τη μακριά τους πλευρά, αλλά όχι μέχρι κάτω. Γεμίζουμε τα ψωμάκια με τον κιμά. Το hot dog μπαίνει επάνω από τον κιμά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και τριμμένο τυρί. Σερβίρουμε αμέσως.