ΣΥΝΤΑΓΕΣΨΑΡΙΑ & ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Πικάντικο Καλαμάρι Szechuan (Σεσουάν)

Χρόνος ετοιμασίας: 15’
Χρόνος τηγανίσματος: 10’
Μερίδες: 4
Θερμίδες ανά μερίδα: 330 Kcal

ΥΛΙΚΑ:

Για τη μαρινάτα Szechuan (Σεσουάν):

Ο χυμός από 1 λεμόνι
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. ταμπάσκο

Άλλα Υλικά:

1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μπούκοβο
100 γρ. αλεύρι corn flour
200 γρ. αλεύρι συνηθισμένο
400 γρ. καλαμαράκια μικρά, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες από τις ψαραγορές Blue Island

Για να τηγανίσουμε:

500 ml ηλιέλαιο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Φτιάχνουμε πρώτα τη μαρινάτα ανακατεύοντας όλα τα υλικά της σε ένα μέτριο μπολ. Προσθέτουμε τις ροδέλες καλαμαριού και μαρινάρουμε για 10΄.
  2. Σε ένα πιάτο, ανακατεύουμε το αλάτι, το μπούκοβο, το corn flour και το αλεύρι.
  3. Ρίχνουμε τις ροδέλες καλαμαριού στο μείγμα με αλεύρι και γυρίζουμε για να καλυφθούν οι ροδέλες με το μείγμα. Τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι.
  4. Σε μια κατσαρόλα διαμέτρου 24 εκ. ζεσταίνουμε το λάδι μάς μέχρι να κάψει. Ρίχνουμε τα καλαμάρια μας σε 3 δόσεις σε καλάθι τηγανίσματος. Τηγανίζουμε τα καλαμαράκια μας μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά την κάθε δόση.
  5. Τοποθετούμε τα ψημένα καλαμαράκια σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν τα περιττά λάδια. Σερβίρουμε τα καλαμαράκια ζεστά, με σαλάτα δίπλα, αν θέλουμε.