ΣΥΝΤΑΓΕΣΨΑΡΙΑ & ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

  • Έυκολη Συνταγή
(c) Ειδικές Εκδόσεις

Σουσαμένια μπιφτέκια σολομού με λεμόνι

Χρόνος προετοιμασίας: 20’
Χρόνος μαγειρέματος: 20’
Μερίδες: 4
Θερμίδες ανά μερίδα: 385 Kcal
(Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μόνο μια εκτίμηση. Η ακρίβεια των διατροφικών πληροφοριών για οποιαδήποτε συνταγή σε αυτόν τον ιστότοπο δεν είναι εγγυημένη)

ΥΛΙΚΑ:

Για τα μπέργκερ σολομού:

650 γρ. φιλέτο σολομού από τις ψαραγορές BLUE ISLAND χωρίς δέρμα
2 κ.σ. κόκκινη πάστα κάρυ (red curry paste)
2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
αλάτι - πιπέρι
1 πρέζα θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
70 γρ. σουσάμι

Για το λεμονάτο γιαούρτι:

200 γρ. γιαούρτι
½ κ.γ. θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
o χυμός από ½ λεμόνι
αλάτι-πιπέρι

Για τη σαλάτα με βότανα:

90 γρ. ανάμικτα φρέσκα βότανα όπως κόλιανδρο και μαϊντανό, ψιλοκομμένα
10 γρ. ελαιόλαδο
5 γρ. βαλσαμικό ξίδι
20 γρ. μέλι
αλάτι-πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

χοντρές φέτες φρέσκου ψωμιού, φρυγανισμένες

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

  1. Κόβουμε τα κομμάτια σολομού σε πολύ μικρά κομματάκια για να φτιάξουμε κιμά σολομού. Βάζουμε τον σολομό σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με την πάστα κάρι, το τζίντζερ, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Σχηματίζουμε το μείγμα σε 4 μπιφτέκια.
  2. Τοποθετούμε το σουσάμι σε ένα ρηχό μπολ και καλύπτουμε και τις δύο πλευρές των μπιφτεκιών με το σουσάμι.
  3. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε το λεμονάτο γιαούρτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
  4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια στο ταψί και ψήνουμε τα μπιφτέκια μας για 20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
  5. Για να φτιάξουμε τη σαλάτα με βότανα: Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τα βότανα. Σε ένα μπολ μικρό ανακατεύουμε το λάδι, το ξίδι, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι. Λίγο πριν σερβίρουμε, ανακατεύουμε τα βότανα με τη σος της σαλάτας.
  6. Για να συναρμολογήσουμε, απλώνουμε το κάθε κομμάτι ψωμιού με γιαούρτι. Προσθέτουμε λίγη σαλάτα, μετά το μπιφτέκι και επάνω ακόμη λίγη σαλάτα με βότανα. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!