SIGN UP

ΕΚΤEΛΕΣΗ:

1. Σε μία μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για λίγο μέχρι να μυρίσει. Προσθέτουμε το πουργούρι και ανακατεύουμε. Τέλος, σβήνουμε με το κρασί.
2. Προσθέτουμε το νερό, τον ζωμό, τη φλούδα λεμόνι, το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μίγμα να κοχλάσει σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 15΄. Το πουργούρι θα έχει απορροφήσει όλα τα υγρά και είναι έτοιμο. Ανακατεύουμε μέσα τα φύλλα κόλιανδρο.
3. Εν τω μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με καπάκι ψήνουμε τα φιλέτα λαβράκι για 3 λεπτά την κάθε πλευρά, έχοντας το τηγάνι κλειστό κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Σερβίρουμε το λαβράκι με το πουργούρι.