SIGN UP

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χτένια. Αλατοπιπερώνουμε.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα χτένια και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το βούτυρο, το ξύσμα φλούδας λεμονιού, το σκόρδο και τις θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Μαγειρεύουμε μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό και τα χτένια να είναι αδιαφανή, για περίπου 5-6 λεπτά. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
3. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, τον βασιλικό, τις ελιές και το ξίδι. Προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε απαλά.
4. Για το σερβίρισμα, περιχύνουμε τα χτένια με τη σάλτσα της φέτας. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε με το φρέσκο ψωμί.